SOUP IKAN PATIN ala TAKTAKAN

Pernah berkunjung ke Serang atau sekitar Anyer dan Merak? Mestinya akan lihat baliho besar soup ikan Taktakan yang ada beberapa cabang. Itu salah satu resto favorit saya kalau sedang pergi kesana. Nah, karena saya doyan bangrts sup ikan, dan gak bisa sering2 ke RM Taktakan, jadilah beberpa kali uji coba.Awalnya ya nggak pas rasanya. Lama2, makin mendekati rasa sup ikan resto itu. 

Bagi saya kayaknya kunci utamanya di kemangi, jahe dan cabe rawit. Ketiga bumbu ini kudu lumayan banyak biar sedeeep. 
Nah berikut resep gampangnya *ala chef bubrah tapi yaa 😀

SOUP IKAN PATIN

Bahannya
ada 7 macam:
1. Jahe,
2. sereh,
3. daun jeruk,
4. cabe rawit,
5. tomat,
6. daun bawang,
7. kemangi.

Bumbu:
Standar ya, bawang putih, lada, bawang merah, garam

Caranya:
Bumbu nomor 1 sampai 4 dimasukkan saat air sudah mendidih, sampai kuahnya bau wangi. Setelah itu masukkan irisan ikan patin, sebentar saja. Setelah itu angkat, lalu bahan nomor 5-7 (belakangan tomat, daun bawang, kemangi) dimasukkan di darat saja, Maksudnya, saat kompor sudah dimatikan (tanpa api). 

Nah, segitu doang kok resep dari chef bubrahnya 😀
Lumayan lah dimakan saat batuk pilek kaya saya siang ini.
Ohya, karena sudah ada cabe rawit banyak (tanpa diiris) di sayurnya, sudah gak perlu sambal lagi. Tinggal cabe rebus itu digerus di piring, sebanyak kita suka. Jahe iris pun biasanya saya makan juga, Pokoknya kalau makan sup ikan ini , yang sisa bener-bener tinggal tulang ikannya doang!

Mau coba? Rasanya cetar membahana dah